Tahu sumedang merupakan salah satu makanan khas dari kota Sumedang yang kini sudah dikenal hingga seluruh nusantara. Bahkan tahu sumedang sekarang tidak hanya terdapat di kota asalnya saja, tetapi sudah menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia. Semua ini tak lepas dari sejarah tahu sumedang hingga bisa melegenda seperti sekarang ini.
Tahu sumedang berbeda dengan tahu pada umumnya karena memiliki rasa yang renyah saat digigit. Tak heran jika makanan yang satu ini sangat diminati oleh banyak kalangan. Hal ini juga disebabkan karena harganya yang super murah.
Namun, perlu diketahui bahwa tidak semua tahu sumedang yang berada di luar kota Sumedang rasanya sama dengan yang aslinya. Dengan begitu, perlu sekali-kali berkunjung ke Sumedang untuk mencicipi icon kuliner yang satu ini. Bahan yang digunakan dalam cara membuat tahu sumedang tentu sangat berkualitas.
Hal ini untuk menunjang cita rasa lokal dan kekhasan tahu sumedang. Bahkan banyak disana yang membuka usaha tahu sumedang secara turun-temurun. Artinya tahu tersebut merupakan warisan dari para pendahulu.
Sejarah Tahu Sumedang
Bisa dilihat bahwa peluang usaha tahu sumedang asli sampai sekarang tidak pernah mengalami kesurutan. Hal ini terjadi karena sejak zaman dahulu cita rasa dan kekhasan tahu sumedang tetap terjaga. Bahkan jika berkunjung ke Sumedang icon kuliner ini laris sudah sejak tahun 1990-an. Bukan waktu yang sebentar hingga bisa bertahan sampai sekarang.
Pembuat tahu sumedang pertama kali adalah Ong Bun Keng yang merupakan keturunan dari bangsa Tionghoa. Sosok inilah yang ada dibalik kepopuleran tahu sumedang ini. Pencetus pertama dari tahu sumedang adalah On Kino yang tak lain adalah ayah dari Ong Bun Keng.
Awalnya Ong Kino membuka sebuah usaha berjualan keripik dari tapioka singkong. Lalu pada tahun 1917 ditandai sebagai dibuatnya tahu Bungkeng. Saat itu pembuatan tahu masih menggunakan cara yang sangat tradisional.
Gilingan yang digunakan untuk membuat tahu hanya berbahan batu sederhana. Setelah beberapa saat, Ong Kino pulang ke Tiongkok. Seluruh usaha yang ada di Indonesia diserahkan kepada Ong Bun Keng.
Bupati Sumedang Pangeran Soeria Atmadja
Menurut sejarah tahu sumedang, dulu orang Sunda masih belum minat dengan tahu buatan orang Tionghoa. Setelah ditinggal oleh Ong Kino, produksi tahu dilanjutkan Ong Bun Keng. Membuat jumlah produksi semakin menurun karena masih dalam tahap uji coba.
Ada kisah yang menarik dibalik produksi tahu sumedang ini. Sekitar tahun 1928, Bupati Sumedang yang bernama Pangeran Soeria Atmadja mendatangi Ong Bun Keng. Kebetulan saat itu beliau sedang melakukan perjalanan dengan kuda menuju ke Situraja.
Bupati Sumedang menganggap bahwa bentuk dan aroma tahu sangat menggugah selera. Beliau akhirnya turun untuk menyaksikan penggorengan tahu secara langsung. Saat itu Pangeran Soeria Atmadja banyak bertanya soal kegiatan yang sedang dilakukan oleh Ong Bun Keng.
Saat itu Ong Bun Keng menyebutnya tou fu yang merupakan makanan asal China. Karena penasaran akhirnya Pangeran Soeria Atmadja langsung mencicipi makanan tersebut untuk pertama kalinya. Setelah itu, beliau mengatakan apabila tahu dijual pasti bakalan laris terjual. Sebab rasanya yang sangat lezat dan gurih.
Perdagangan Tahu Sumedang
Ucapan bupati inilah yang mengawali sejarah tahu sumedang mulai diperjualbelikan. Pada tahun 1950-an sasaran utama dari penjualan tahu ini adalah para pengendara dan penumpang bus yang melintas di pinggir jalan raya.
Saat itu produksi tahu sumedang berjumlah 500 buah per harinya. Harga yang ditawarkan dulunya juga hanya 5 sen. Pada tahun 1970 hingga 1980, jumlah produksi tahu sumedang sudah mulai berkembang. Bahkan di tahun 1992 sudah naik menjadi 7000 buah per hari.
Mantan pekerja saat itu banyak yang bekerja di tempat lain. Sehingga memungkinkan mereka untuk membuka usaha baru dan menyebarkan resep tahu sumedang ini. Sehingga dari awal mulanya sejarah tahu sumedang hingga kini tak pernah mengalami penyurutan.
viagra action women how to take viagra generic viagra 100mg
viagra cheap buy viagra online viagra no prescription paypal
where to get viagra samples viagra for canada redtube viagra
viagra throught paypall viagra prescription savings program viagra in canada
viagra vs cialis reviews newest viagra reliable online buy viagra
dapoxetine vs viagra generic viagra review viagra onlnine
viagra sildenafil buy viagra paypal buy viagra usa
buy viagra no persecpiton viagra overnight shipping fedex quick ship viagra
viagra paypal buy viagra with discover card the truth about super viagra
What’s up everyone, it’s my first pay a quick visit
at this site, and post is truly fruitful in favor of me, keep up posting such articles.
This is a very good tip particularly to those fresh
to the blogosphere. Simple but very precise
info… Thanks for sharing this one. A must read post!
There is definately a great deal to learn about this subject. I really like all of the points you made. Hope Falkner Falito
I’m not sure exactly why but this web site is loading extremely slow for me.
Is anyone else having this issue or is it a issue on my end?
I’ll check back later and see if the problem still exists.
I was curious if you ever thought of changing the structure of
your website? Its very well written; I love what youve got to say.
But maybe you could a little more in the way of content so people could connect
with it better. Youve got an awful lot of text for only
having 1 or 2 images. Maybe you could space it out better?
You ought to be a part of a contest for one of the finest sites online.
I most certainly will recommend this blog!
Do you have a spam issue on this website; I also am a blogger, and
I was curious about your situation; we have
created some nice procedures and we are looking to swap solutions with others, why not
shoot me an email if interested.
all the time i used to read smaller articles that as well clear
their motive, and that is also happening with this article which I am reading now.
We’re a bunch of volunteers and opening a new scheme in our community.
Your website provided us with helpful information to
work on. You have done a formidable process and our whole group might
be grateful to you.
At this time I am ready to do my breakfast, when having
my breakfast coming yet again to read additional news.
Why people still make use of to read news papers when in this technological globe the whole
thing is presented on web?
Right now it looks like BlogEngine is the best
blogging platform available right now. (from what I’ve read) Is that what you are
using on your blog?