Cara Membuat Tahu Sumedang serta Resepnya Bisa Gurih

Banyak orang yang ingin tahu cara membuat tahu sumedang serta resepnya. Tak heran hal ini bisa terjadi, sebab tahu sumedang memang makanan yang sangat legendaris. Tahu sumedang pas disajikan dalam keadaan apapun.

Misalnya ketika sarapan juga bisa menghidangkan tahu sumedang. Tak hanya itu, pada siang dan malam hari bisa dihidangkan untuk camilan di rumah. Saat ada tamu juga pantas dihidangkan sebagai sajian menjamu para tamu.

Makanan khas kota Sumedang ini sangat ramai diburu masyarakat. Terlebih harga yang ditawarkan juga sangat murah. Hal ini bisa dijangkau semua kalangan tanpa terkecuali.

Bahkan menjajakan tahu sumedang di tempat umum sangatlah ramai. Karena tahu ini bisa menjadi santapan bagi mereka yang sedang istirahat. Dengan kata lain, bisa digunakan untuk mengganjal perut sebelum makan.

 

Cara Membuat Tahu Sumedang serta Resepnya

Peluang usaha tahu sumedang asli sangat menjanjikan. Tak mengherankan karena tahu sumedang memiliki tekstur yang crispy dan rasa yang gurih. Bentuk dari tahu ini umumnya sama dengan tahu lainnya. Namun, perihal rasa jelas berbeda. Tahu ini bisa bertahan hingga beberapa hari padahal tanpa menggunakan pengawet sedikitpun.

Tentu saja tahu ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan tahu pada umumnya. Walaupun tahu biasa dan tahu sumedang digoreng dengan racikan bumbu yang sama, tapi akan menghasilkan bentuk yang sedikit berbeda. Sebab koagulan yang dipakai untuk membuat tahu merupakan sisa dari penggumpalan tahu.

Dengan kata lain, disebut dengan larutan biang. Biasanya disimpan selama 2 sampai 3 hari. Dalam proses penyimpanannya, biasanya menggunakan asam cuka. Sehingga menimbulkan perubahan rasa dari gurih menjadi sedikit asam.

Tak hanya itu saja perubahannya, kulit yang tadinya garing akan berubah menjadi liat. Namun, hal ini bisa disiasati dengan penyimpanan dalam kulkas. Untuk proses penggorengannya, usahakan dengan minyak yang panas dan menguap serta gunakan api yang besar.

Percuma mengetahui cara membuat tahu sumedang serta resepnya jika tidak mengetahui proses pengolahan yang benar. Secara umum proses pengolahannya hampir sama dengan tahu biasa. Namun, ada sedikit perbedaan pada bibit tahu dan jenis air yang berbeda.

 

Resep Tahu Sumedang

Bahan:

  • Kedelai
  • Air
  • Cuka Encer
  • Bibit Tahu

Alat:

  • Mesin Penggiling Kedelai

 

Cara Membuat Tahu Sumedang:

  1. Mula-mula kedelai dibersihkan dari kulit dan kotorannya.
  2. Setelah itu, kedelai yang sudah bersih direndam dengan air yang cukup selama 10 jam.
  3. Bilas kedelai yang sudah direndam dengan air bersih.
  4. Selanjutnya kedelai memasuki tahapan penggilingan hingga menjadi bubur.
  5. Saat melakukan penggilingan bisa ditambahkan sedikit air agar tidak mengganjal.
  6. Bubur kedelai selanjutnya direbus hingga muncul busa.
  7. Selanjutnya bubur disaring dengan menggunakan kain kasa. Ampasnya dibilas dengan air bersih.
  8. Kemudian ampas tahu diperas hingga muncul sari kedelai. Tambahkan cuka encer dengan perbandingan 1:5
  9. Sari kedelai didiamkan selama semalam. Lalu bisa dicetak.

 

Cara Menggoreng Tahu Sumedang:

Berikut adalah cara membuat tahu sumedang serta resepnya agar bisa crispy.

Bahan:

  • 10 buah tahu sumedang
  • 80 gram tepung terigu serba guna
  • 1/2 sendok teh garam dapur
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 butir telur ayam
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya

 

Cara Membuat Tahu Goreng Sumedang:

  1. Campurkan tepung terigu, garam, penyedap rasa, dan baking powder ke dalam satu wadah. Aduk merata dan sisihkan.
  2. Haluskan bumbu, campurkan dengan air. Aduk merata.
  3. Potong tahu sesuai selera dan rendam pada air yang sudah dibumbui.
  4. Kocok telur dan masukkan tahu yang sudah direndam ke dalamnya.
  5. Jika sudah, gulingkan tahu secara perlahan ke tepung terigu.
  6. Panaskan minyak hingga mendidih dan tahu siap digoreng.

Nah, kurang lebihnya seperti itu cara membuat tahu sumedang serta resepnya agar bisa digoreng dengan crispy. Sajikan camilan sehat dan murah di rumah anda.

 

error: Content is protected !!